餐桌摆台餐具顺序 酒店摆台10人标准图片
2019-08-19 17:30:39
酒店餐桌的摆台方法
1、铺台布：服务员将台布打开，将台布下面转向自己一侧的边缘，用手指捏住，抖动手腕，抛出台布平铺餐桌上，要求做到动作熟练，干净利落，一次到位，铺好的台布要求做到十字折线居中，四角与桌腿成直线平行，并与地面垂直，台布四边均匀下垂，以30厘米为宜，转盘摆在桌面中央，检查转盘是否旋转灵活。有围桌裙的，需将桌裙的边缘与桌面齐平，沿顺时针方向将桌裙用尼龙搭扣固定，配齐餐椅以十人为一桌，一般餐椅放置为三、三、两、两，即正、付主人侧各放三张，另两侧各放两张，椅背在一直线上。
2、拿餐具：一律使用托盘，左手托托盘，右手拿餐具。拿酒杯、水杯时应握住杯脚部，拿刀、叉勺时应拿柄部，落地后的餐具未经消毒不得使用。3、摆餐具：⑴骨碟定位：将骨碟放在托盘内或徒手用餐巾托住骨碟，从客人座位处开始顺时针方向依次用右手摆放骨碟，要求碟边距桌边1.5厘米，碟与碟之间距离相等，骨碟上放口布花。⑵摆放口汤碗和小汤勺：在骨碟左上方1.5厘米处放口汤碗、小汤勺，小汤勺柄向左。⑶摆筷架、筷子：在骨碟的右上方放筷架，筷子插进筷套，架在筷架上，要求筷子与骨碟的间距在3厘米，筷套离桌边1.5厘米。⑷摆放玻璃器皿：在骨碟垂直上方2厘米处放酒杯（重要宴会需放葡萄酒杯、白酒杯、水杯，要求三杯成一线，与水平线呈30度角，杯肚之间距1.5厘米，在正、付主人杯具的前方各横向摆放一付公用筷和汤勺，需有骨碟依托）⑸摆放烟缸：在公用餐具的两侧各放一只烟缸，烟缸应有骨碟依托。⑹转台正中摆放花瓶或插花，以示摆台结束。上述内容就是我们对
酒店餐桌的摆台方法的回答，如果您有什么疑问，欢迎您提出批评和建议！谢谢你对本文的阅读。想要了解更多关于装修及相关产品资讯，可以多多关注我们百安居网站平台。更多装修案例、工长信息、
装修效果图请登录百安居装修图库频道（https://www.bthome.com/strategy/inspiration）！猜你喜欢
