酒楼厨房怎么装修？

对于酒楼的厨房装修，通常要从以下几个方面着手：1、厨房的地面装修应保证防滑性，一般选用红钢砖，以确保安全操作；2、厨房的通风系统要齐备，以保证新鲜的室内空气；3、酒楼厨房可以选择明厨装修，带来更加透明的烹饪操作；4、用水以及排水系统要完善，确保厨房的使用需求；5、其他装修细节，也影响着厨房的使用。

一、厨房地面

酒楼的厨房在使用过程中，一定会有大量的油污存在，还会有水渍，为了避免滑倒造成摔伤或者烫伤，因此防滑功能是比较重要的。所以地砖的选择尤其需要注意防滑性能，但是瓷砖一般都是比较光滑的，因而现在酒楼的厨房大多数使用的仍是红钢砖。

二、厨房的通风系统

酒楼的厨房会因为烹饪带来大量的水蒸气，还会混杂着各种新鲜食材的味道，还有下水系统带来的异味，所以安装通风换气系统是极其必要的。一般厨房在装修的时候会配备比较先进的烟罩，还可以安装简单的排气扇，只是需要注意，出风的量一定要大于置换进来的空气，这样才可以使厨房的空气比较清新。

三、厨房的明厨装修

有些酒楼因为顺应餐饮业的发展需求，会将酒楼的厨房装修成明厨，所谓的明厨就是开放式的厨房，配合明档使用，让顾客对后厨的操作了然于胸，不仅促进了顾客的食欲，带来经济效益，还改善了乱糟糟的后厨环境，提高了厨房装修的档次。在明厨的装修中，需要注意的是排油烟问题以及有条不紊的后厨操作，以增加整体的整洁效果。

四、厨房的用水、排水系统

酒楼厨房的水槽安装一定要注意使用上的便利性，尽可能安排在烹饪区附近，以便厨师使用的方便，有的厨房水槽设计太少，导致厨师跑来跑去，影响烹饪的质量，有限的用水量也难以保证卫生的可信度；而对于厨房的排水系统，也要保证其通畅的排水效果，万一造成堵塞，会使厨房地面积水，影响环境不说，还会带来安全隐患。

五、厨房的其他装修设计

酒楼厨房的吊顶设计一定要注意选择耐高温、易清洁的材料，造型也比较适合简单的设计，不仅可以保证清洁的容易，还可以带来一定的安全保障；另外，厨房的颜色搭配也要注意选择，虽然厨房整体环境不宜过于昏暗，但是也不要使用白色等一系列浅色的瓷砖，在厨房里使用会非常的不耐脏，增加清洁的劳动量，所以在选择色彩搭配的时候要格外用心。