新案板买回来的处理方法有：一、先清洗，新案板表面有灰尘，先放在水龙头底下冲洗干净，再浸泡一段时间，需要2~3小时；二、盐水消毒，两面撒上盐颗粒，用手轻轻揉搓摩擦，放在旁边晾干，注意不能暴晒；三、擦食物油，晾干后将表面盐颗粒清洗干净，再涂刷食物油，涂厚一些，包上塑料袋，然后等5~6个小时就可以揭掉清洗了。
1、先清洗
刚刚购买回来的案板表面会落灰，积聚了灰尘。首先先放在水龙头底下冲刷干净，将表面的灰尘去除，然后再放在清水当中，先浸泡一段时间，大概2~3个小时。
2、盐水消毒
浸泡时间到了之后，要在案板的两面都均匀撒上细盐，用手轻轻揉搓，慢慢摩擦，保证均匀，放在旁边晾干，注意不要放在太阳下暴晒，直接放在通风的地方就可以了，也不要有什么遮挡物或者通过布包裹起来。
3、擦食物油
晾干了之后，再将表面的盐颗粒去除干净。准备把小刷子，蘸上食物油，均匀地涂刷在案板的两面。涂抹稍微厚一些，接下来包裹一层保鲜膜，外面再套上一层塑料袋。大概包裹5~6个小时，等到食物油充分浸入到案板当中，最后再揭掉，就能够防止案板出现开裂的问题。
案板有哪些材质
1、塑料
这种材料基本上是聚乙烯或者聚丙烯制作而成的。非常轻，不耐高温，而且容易变形。如果切肉类的食物，用油脂比较大，不容易清洗。如果是质量比较差的，不是特别坚硬，切菜的时候很可能就会掉渣。如果有一些通过染色的处理，很可能还会出现掉色，颜色比较深，有害物质也会比较大。因为增加了增塑剂，长期使用，很可能就会进入到食物当中。选择这种塑料的，一定要选择颜色是半透明的，而且要保证均匀，不要选择一些五颜六色的案板。
2、木质
木质的案板选择的是天然的木材，质地非常坚硬，牢固性非常好。这种案板可能选择的是橡木或者是杨木、白果木制作而成。不过，木质的容易受到气候环境的影响出现开裂的问题，所以一定要做好保养。特别是新购买的案板，买回来之后，还需要先进行消毒以及润滑，才能够防止开裂。
3、竹制
如果选择的是竹子制作而成的，这种本身是天然的材料，结实耐用，环保系数比较好。但是这种竹子的案板可能厚度达不到要求，因为都是拼接而成的。如果受到了刀具切割，比如在表面剁肉，容易导致结构遭到破坏。
4、玻璃
玻璃的案板可能不常见，这种要选择钢化的，才能使用。优势就是容易清洁，用水一冲就可以了，不容易渗水、渗油。缺点也非常明显，切菜的时候很可能声音有些刺耳，使用的时候，很多人不敢下手，觉得会破，很可能只用来切蔬菜或者水果。
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