意式咖啡机可以做美式吗

可以做美式，制作美式咖啡有以下三种方法：一、一份Espresso，倒满热水，保留意式香味，冲散油脂，缺少浓郁香醇口感；二、直接萃取，咖啡因含量高，可缩短时间；三、杯中先加热水预留Espresso，倒入浓缩，可保留油脂。

具体介绍如下：

1、一份Espresso，倒满热水

意式咖啡机通常又称为泵式咖啡机，这种咖啡机一般具有锅炉，通过对热水加压，将咖啡粉放置咖啡槽内，最后萃取出咖啡。使用高压热水方式冲煮出的咖啡味道比较浓厚，而且一般会有乳化的油脂，因此通常称它为浓缩咖啡或意式咖啡。而意式浓缩咖啡是正宗美式咖啡的基地，也可以认为是用水稀释的浓缩咖啡。但是美式的定义较广，如果做法不同，口感也会有较大的不同。使用一份Espresso，然后加热水一直到满，这样做的好处是可以完整地保留意式咖啡的香味，而且Espresso的浓郁口感会冲淡一些。但是这种方法也有缺点，在加水的过程中会把Espresso上面的油脂冲散，尤其是油脂被过多的冲散后，喝起来就缺少了浓郁香醇的感觉。

2、直接萃取

使用意式咖啡机制作美式的第二个方法是直接萃取，可以萃取一满杯，这样做的好处是比较节省时间。但是缺点显而易见，咖啡机在进行萃取时，将咖啡豆中的涩味和其他一些不良的味道全部萃取了出来，使咖啡的口感较差，同时要注意，由于萃取一整满杯，会使咖啡因含量过高，摄入过多咖啡因，会使人产生依懒性，进而影响人的身体健康。为减少咖啡因的摄入，在使用意式咖啡机萃取时，可以适当缩短时间，一般情况下，选择20秒的时间进行萃取是最合适的，这也被称为黄金的萃取时间。

3、杯中先加热水预留Espresso

通常情况下，使用意式咖啡机制作美式的第三种方法是先在杯中加入热水，热水的量一般为150毫升，不宜过多，同时还要预留出Espresso 的份量，最后，在杯中直接倒入一份浓缩，这种方法也是最常见的，使用最多的方法。使用这种方法可以将更多的油脂保留下来，漂浮在表面的金黄色油脂，时间比较持久，有足够的时间来制作花式咖啡，使咖啡不仅口感佳，并且颜值高。同时油脂在入口时，会在舌面形成一层薄膜，可以更好的弱化咖啡的苦味，如果选择的咖啡豆品质好，比较新鲜，咖啡的视觉效果会更好。