消毒柜的紫外线加臭氧两种结合的消毒方式比较好，因为臭氧属于化学消毒，可以杀死餐具上面携带的各种病毒，消毒是比较全面的，但是会有臭氧残留的问题。而紫外线可以较好的把泄漏的臭氧分解成氧气，基本不会产生对人体有害的气体，可以保证使用者的身体健康。
消毒柜的使用范围有哪些
1、普通家用
通常情况下，普通家庭人口会在3到8人之间，消毒柜的规格在50升左右就可以满足日常消毒所需了。50升的消毒柜高度在30厘米左右，宽是5厘米，进深在50厘米。
高度在30厘米的消毒柜里面基本上是有两层的。一层可以放碗碟、杯子等，另一层可以摆放筷子、刀叉等餐具，在摆放的时候注意餐具要要保证干净并且表面没有水渍，这样才可以达到消毒的效果。
2、饭店使用的消毒柜
饭店使用的消毒柜要比家用消毒柜大一些，因为需要消毒的餐具相对会增加，所以对消毒柜的需求也会增加。
饭店使用的消毒柜规格一般在80升到110升，高度在58到65厘米之间，宽度是58.5厘米，进深在50厘米，不同的消毒柜规格基本上高度是不同的。
饭店使用的消毒柜通常是有三层的，大一些的会有四层，一般是不同的餐具摆放在不同的层架上，这样在店里吃饭的顾客去消毒柜里拿餐具也比较方便。
3、酒店使用的消毒柜
酒店是一个吃饭、住宿为一体的服务场所，里面的顾客相比于饭店会更多，所以酒店对于消毒柜的需求是比较大的。通常情况下150升的消毒柜会需要两个，消毒柜的高度也会增加到80厘米到110厘米，消毒柜的高度是不能超过120厘米的，因为消毒柜太高的话，最上面的餐具是不容易拿下来的。
酒店的餐具材质基本上会有两到三种，不同材质的餐具的耐热度也是不同的，所以消毒柜需要具备高低温分层消毒的功能，这样才可以基本保证酒店餐具消毒的需求。
使用消毒柜需要注意的事项
1、不同材质的餐具耐热性是不一样的，像塑料等材质的餐具不可以放在高温消毒柜里，建议放在低温的消毒柜里消毒，所以在使用过程中需要注意餐具的材质，然后放在合适温度的消毒柜里。
2、消毒柜在消毒过程中会散发一股不是很好闻的气味，这种气味里面没有对人体有害的成分，但是还是建议把碗碟从消毒柜里拿出来之后，过10分钟再使用，这样不会影响用餐人的吃饭心情。
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