磨刀石一般买多少目

磨刀石一般买800目到1000目比较合适。按照磨刀石表层不同的粗细程度，可分为精磨石、粗磨石以及中磨石三种。精磨石一般目数在5000目以上，表层较光滑，适用于精细研磨；粗磨石目数一般在3000目以下，表层较粗糙，适用于做粗磨以及开刃使用；中磨石表面粗细的程度介于精磨石以及粗磨石两者之间。

如何使用磨刀石磨刀

1、准备工作

在准备磨刀之前，首先要将刀具表层上带有的油渍全部都清洁干净，然后将磨刀石找一个地方放置平稳，为了避免磨刀过程当中出现打滑的情况，可在其底部垫上一块微湿的毛巾。在放置磨刀石的时候，应确保其前面的角度低一些，后面的角度要高一些，这样便于后期的磨刀操作。除此之外，还需要准备一盆水放在磨刀石旁边待用。

2、磨刀动作

正式进入磨刀之前，还应将磨刀的动作准备好，要把两个脚自然的分开，也可以让脚处于一前一后的状态，一定要站稳。右手要握住刀柄，前胸要稍微往前倾斜一点，然后左手按住刀面前面位置，要将刀口朝外放置，然后摆放在磨刀石上。

3、开始磨刀

确认好了姿态就可以正式进入磨刀了，在磨刀的过程中，一定要一边磨刀一边洒水，在磨刀石上将刀刃紧紧的贴上去，同时要适当的控制磨刀石面跟刀刃的角度，刀刃的角度应大一些，薄刀刃的角度应小一些。不管采用的是直磨还是横磨的方法，刀背都要稍微高一点，这样才便于磨刀的操作。在磨刀的过程中，推拉用力一定要均匀，并且磨刀的速度不要太快，当然也不能太慢，速度适中即可。在磨刀的时候，如果观察到磨刀时表层起了砂浆，应撒一点水，刀刃的中间、两面以及前后部位，一定要轮回均匀的进行研磨，只有这样才能够确保刀刃平直锋利且光滑。

4、试验刀

在磨刀石上已经磨好刀之后，就可以检查一下刀磨的如何，一般验刀的方法可以分为三种。分别是：1、直接把磨好的刀刃朝上，然后用眼睛观察，若是观察到刀刃上有一条白线，就代表刀没有磨好，若是观察到刀刃上带有一条黑线，就代表刀已经磨好了；2、这种方式比较适用于一些熟悉的人，初学者不建议使用，避免出现受伤的现象。主要的操作方式就是把刀刃放在手指上轻轻的拉动，若感觉有一种喇手的感觉，就代表刀刃已经磨好了；3,、直接拿磨好的刀去切割一些原料，从切割原料的感受，来鉴别刀刃磨的是否锋利。