一般饭店厨房怎么设计

饭店厨房设计方法如下：一、设有基本储物空间，放日常所需物品，节省空间；二、要有足够操作空间，具备基本使用区域，合理分配操作空间；三、设计距离应合理，洗菜池与灶台距离设计要合理，以免发生火灾；四、地面设计，应选择防滑地砖；五、厨房明厨设计，用浅色调，干净卫生；六、辅助设计，和前厅风格相呼应，美观整齐。

一、饭店厨房怎么设计

1、设有基本储物空间

对于饭店厨房在进行装修设计的时候，要注意对厨房设置基本的储物空间，可以在这个储物空间里面放置一些日常所需要的物品，这样既能够有效的节省空间，同时也能够让整体的厨房看起来不会那么凌乱。

2、要有足够操作空间

饭店厨房在设计的时候要注意厨房的基本操作空间，比如说要将一些区域进行合理的设计，同时对于一些基本的使用区域应该具备，比如说洗涤区，切菜区，烹饪区等，而且要将其进行合理的分配，让在空间视觉上面不会呈现出一种拥挤的感觉。

3、设计距离应合理

饭店厨房在设计的时候，对于洗菜池与灶台之间的距离应当设计的合理一些，不能够靠得太近，以免造成火灾等一些事故发生。同时对于灶台以及抽烟机的距离也应当符合使用者的身高，通常设计在60厘米左右。

4、地面设计

在对厨房地面进行设计和选材的时候，不要盲目的跟风，可以选择一些防滑地砖，也可以使用红钢砖，因为厨房的地面容易有一些污垢，因此在对地面的瓷砖进行选择的时候，最好选择带有防滑效果的瓷砖，这样会安全一些。

5、厨房明厨设计

现在基本上一些饭店都会设计一个明厨或者是明档，在对明厨以及明档进行设计的时候，要注意不能因为设计而增加餐厅的油烟、噪声，这样会有碍观瞻场景，而且对于厨房明厨的设计最好使用浅色调，这样看上去会更加彰显干净与卫生。

6、辅助设计

辅助设计主要指的就是餐饮功能上的划分，既不能算做直接服务于客人用餐，消费的餐厅，也不属于生产制作的厨房，但是如果少了这个设计之后会让整体的餐厅可能会略显粗俗不雅，甚至会让厨房的杂音影响到客人用餐，让厨房生产以及出品变得不能连续，甚至残缺不完整，因此辅助设计也是尤为重要的。辅助设计可以结合前厅的风格进行呼应，这样在视觉上能够呈现出整齐的效果。

二、饭店厨房装修注意事项

在对饭店厨房进行装修的时候要注意通风条件，尽管厨房已经安装有油烟机，但是在对其安装的时候还是需要注意排风条件的，不论厨房选择的是先进的运水烟罩，还是直接采用便捷的排风扇，都需要注意负压问题。特别是在配菜烹饪区形成负压，也就是排出去的空气量，要大于补充进入厨房的新风量。