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不粘锅怎么选

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2022-05-06
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不粘锅的选择方法有:1、选涂层,不沾涂料一般为特氟龙涂层,可根据防伪商标判断;2、锅体材料,根据需求炒菜选择铁质,煲汤选择铝制;3、粘性检验,做不粘性试验,看锅热后是否有焦糊;4、检查外观,锅体应光滑、无起泡、无颗粒、无裂纹等缺陷,手柄与锅身连接处牢固无松动;5、看涂层厚度,炒锅最小厚度分别为2.0、2.5mm,煮锅最小厚度为1.6、1.8mm;6、看包装信息,如涂层类型、材质、尺寸、生产日期、生产厂、执行标准等。

1、选涂层

不粘锅涂层材料有特氟龙、麦饭石、钻石涂层、陶瓷涂层等,特氟龙是使用较为广泛的锅体材料,它的化学名称叫聚四氟乙烯,这种材料比较稳定,它的优点在于耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害,具有较好的稳定性,在涂层完好无损的情况下,不粘锅无毒的。

麦饭石、钻石涂层涂层主打环保耐用,对技术要求较高,具有不易脱落、安全,也不会造成环境污染,但一定要选正规的品牌才能保证品质,比较环保、耐用、涂层不易脱落。陶瓷涂层是用溶胶凝胶技术制备,它硬度高、耐磨、耐高温,颜值较高。

2、锅体材料

不粘锅锅体材质有铁质(包含生铁和熟铁)、铝制、不锈钢制品、合金材料等,不同材料用途也不相同。生铁制品是铸造而成的,比较厚重,热容较大,不易过热;熟铁制品较薄,热容较小,通常适合用于煎炒使用。

铝制品质轻、导热较快适合用来煲汤,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学反应。不锈钢材质具有较好的抗酸碱特性,不易被锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长,但成本较高。合金材质一般也具有不锈钢的性能,但成品较贵,且日常后使用需保养比较麻烦。

3、粘性检验

选择不粘锅应注意产品是否合格,可做简单的不粘锅质量试验,将不粘锅热,锅内不放油打入鸡蛋,待鸡蛋凝固后将锅翻转,看锅底是否有焦糊,鸡蛋是否能够自由落下。

4、检查外观

在选择时要仔细检查锅体,质量合格的不粘锅产品它的涂层外观,应当光滑、无起泡、无颗粒、无裂纹等明显缺陷,锅体手柄与锅身连接处应当牢固且无松动,锅底用手触摸应平滑无凹陷。

5、看涂层厚度

要注意锅体的材质和厚度,不粘锅的锅身、锅底不能太薄,要有一定厚度才能保证受热均匀。炒锅基材材料最小厚度分别为2.0、2.5mm,煮锅最小厚度为1.6、1.8mm。有涂层的不粘锅,对温度有比较高的要求,因此锅体的材质最好是能受热比较均匀的,这样在加热的时候不会出现锅底局部过热的现象,也能延长它的使用寿命。

6、标签标识

选购不粘锅时,应仔细对照包装上的标签标识,如涂层类型、锅体材质、使用灶具、锅体尺寸、生产日期、生产厂、执行标准等信息,选购的不粘锅还应与家中的灶具匹配。

不粘锅怎么选

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