烤箱和微波炉有区别吗

烤箱和微波炉有区别：区别一、加热方式，烤箱由外向内加热，微波炉由内向外；二、加热效果，烤箱加热口感较好，微波炉会减少水分口感变差；三、内部结构，烤箱内置加热管，微波炉内置控磁管和发生器；四、控制方式，烤箱可以控制时间温度，微波炉不可；五，加热用途，烤箱可烤制多种食物，微波炉单一。

一、加热方式不同

烤箱使用传统的加热方式，其通过内部的加热管产生辐射的热量，并将热量由外及里穿透过待加热的物品。这种加热方式是电热加热。而对于微波炉而言，其是通过微波，将热量由内及外的透过加热物，这种加热方式是微波加热，又称为电磁波加热。

二、加热效果不同

由于使用传统的电热加热，烤箱的加热速度较慢。它首先是在烤箱内这个密闭空间将里面的空气加热，再通过加热的空气带动加入物品的热量提升。而微波炉顾名思义，其是使用微波，又称为电磁波，与加热物品内部的水分子产生共振，将热量由内向外的进行传输，这种加热模式加热速度较快，但会使食物损失水分，最终的口感发生变化。

三、内部结构不同

烤箱内置若干加热管，加热时将食物放在烤盘之上，上下加热管产生热量对事物进行烘烤。其对加热时的密封性要求较低，在加热过程中可以将烤箱门打开进行二次操作，例如涂刷酱料，翻面等。而微波炉内部的加热装置有两个：控磁管和微波发生器。控磁管可以对食物发射微波，微波发生器则将微波均匀地分散在内部空间，保证加热时的均衡性。微波是辐射的一种，人体长期暴露在辐射中可能会遭受一些损害，因此微波炉对密封性要求较高，加热途中打开微波炉，加热就会停止。、

四、调节方式不同

烤箱由于采用传统的的加热方式，因此加热时的温度高低和时间是可以进行控制的，其外部一般会有温度旋转按钮和时间旋转按钮。而微波炉由于加热方式的特殊性，其实质上是不能调节加热时的温度大小的，调节的是磁控管的工作时间，从而间接调节加热时的时间长短。

五、加热用途不一样

由于两者的加热方式不相同，因此它们都有各自的适用性。烤箱由于可以较为准确的控制温度和时间，因此可以用来制作蛋糕，蛋挞，饼干等对温度和加热时间要求较高的食物。而微波炉与烤箱相比不需要预热，加热时间也更快，通常用来热一热食物，烤制一些较薄的食物，例如土豆片，面包片等。