大蒜鉴别地沟油 地沟油如何鉴别方法

要鉴别地沟油需要几个步骤：看、闻、尝、听、问，看是要观察油的透明度，还要看色泽是不是透亮，看有没有沉淀物，闻是闻油的气味，如果有哈喇味，淡淡的臭味都有可能是地沟油，尝就是取一滴油尝它的味道，有异味肯定就是地沟油了，掺杂地沟油的油炒出的菜不香，残油渣是黑炭状的，听是取一滴油层最下边的油涂在易燃纸上点燃，如果发出吱吱的声音说明水分超标，属于地沟油，最后就是问商家进货渠道，查看商家的食品卫生监督报告。