米酒喝起来酸甜可口，略带一点酒味，具有活血和养生的功效，越来越多的人都喜欢上了它。市场上的米酒品牌多，想喝的时候到超市都可以买的到，但与自己手工制作的米酒口味相对比的话，口感总会感觉差那么一点点。为了解决爱喝米酒不会自己制作的难题，下面为大家讲解下米酒机做米酒的方法和技巧，赶紧来学习掌握吧。
做米酒需要准备的工具和材料包括：米酒机、蒸锅、糯米、甜酒曲、大碗、保鲜膜、汤匙和水等等。在准备做米酒的前一天可以提前把这些材料准备和清洗好，做的时候可以节省找工具的时间。
米酒机做米酒的方法
1、将买来的糯米提前淘洗干净，放置在大碗或者蒸锅里浸泡12个小时以上，将泡好的糯米从碗里或锅里捞出控干水分；
2、将沥干水分的糯米平铺在蒸锅里蒸，蒸的过程中火不要开的过大，用中火蒸上30分钟左右，中间可以进行翻拌，蒸熟以后把糯米盛出来放入大碗中冷凉。
3、等糯米冷却到30度左右的时候，要在糯米表面撒入适量的酒曲，再加入提前准备好的凉开水搅拌均匀，然后再倒入准备好的米酒机容器内，中间可以用勺子挖一个小洞；
4、盖上米酒机容器的盖子，插上电源，启动米酒制作程序开始发酵，发酵大约要在30个小时左右可以完成，两天左右，时间不宜太久，时间长容易酸味浓。
做米酒注意事项
1、糯米要买好一点的，做出来的米酒口感好，一定要提前浸泡12小时以上，这样可以缩短蒸的时间。
2、做米酒干净很关键，米酒机要用滚开的水烫杀菌，用具都要擦拭干净，千万不能沾到生水和油，不然在发酵的时候可能会长毛发霉，滋生细菌。
3、蒸熟的糯米放入酒曲搅拌的时候，一定要加凉开水，酒曲可以多放一点，可以促进发酵，减少发酵时间。
4、米酒发酵时间要结合当地的温度来决定，温度高发酵的时间要短一些，温度低发酵需要的时间要长一些。发酵好的米酒气味芳香，口感甜美，酒味不冲，老人、小孩都可以饮用。
米酒机的选购技巧
米酒机也属于小家电的一种，电器用品建议大家可以选择好一点的品牌购买，这样用起来质量有保证，更安全放心。米酒机还可以选择功能多一些的，比如有的米酒机不仅做米酒，还可以做酸奶和葡萄酒，一个电器可以做几种饮品，何乐而不为呢。
米酒的益处：米酒酒精含量非常低，中老年均可以直接饮用，米酒中还含有蛋白质、钙铁林等多种营养成分，常喝益处多多。夏天喝米酒可以解暑消渴，还可以增加食欲，帮助消化。女性饮用米酒可以祛湿寒润肤，提神解乏，产后饮用具有活血止痛的功效。
米酒现在已经成为了饭桌上常见饮品，以其独特的口感、简便的制作方法受到了越来越多人的喜爱。喜爱和米酒的你，通过以上对米酒机做米酒的方法学习，是不是感觉米酒机做米酒很简单，一下有了买米酒机做米酒的冲动，心动就赶紧行动起来，自己做的米酒喝起来会成就感满满。
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