厨房电炒炉有哪些优势？电炒炉的使用注意事项

大家是不是都曾有这样的疑惑，为什么外面饭店的菜那么好吃，而自己在家做的菜就那么平平无奇呢？其实小编之前也特别好奇，开始以为是用料的不同，后来才发现这只是一部分原因，更主要的还是火候的问题。因为饭店使用的都是炒炉，它的温度比平常家用煤气灶要高得多。自己在家炒菜如果想要达到饭店的水准，电炒炉肯定是不能少的。那么厨房电炒炉有哪些优势？使用电炒炉的注意事项？一起来看看下面的内容吧。

厨房电炒炉的优势

1.升温快

普通的家用煤气灶炒周围没有恒温的设施，所以在炒菜的时候火焰的温度会向周围扩散，虽然也能把菜炒熟但是使用过程中浪费了大部分的热源。而电炒炉的温度恒定，其内部的加热圈在通电之后能够产生900度以上的高温，并且因为周围处于半包围的结构，所以热量会被保存在锅底的位置，在短时间内就可以使锅底的温度达到峰值。

2.更安全

煤气灶在使用过程中需要通过煤气来维持火焰的燃烧，如果使用后没有关闭开关就会引起煤气泄漏，轻则会导致身体不适，重则可能会让人休克发生生命危险。而电炒炉的主要能源就是电力，就算是用完忘记关闭开关也不会有危险。所以在安全性能方面电炒炉可以说是完爆煤气灶。

3.功能多

电炒炉的工作台上不仅有用于炒菜的灶头，还有潲水桶和沥水桶，在炒菜的过程中操作起来更方便，使用者不用再提前给食物沥水，需要加水的时候也不用再跑去水龙头加水，这些工作在电炒炉的工作台上都可以一气呵成。

电炒炉的使用注意事项

1.冷却后再清理

很多人都有使用灶台后及时清理的好习惯，但是最好先停火使灶头冷却一段时间之后再做清洁。这主要由于电炒炉的恒温性能比较强，而且发热器件的温度比较高，在停止工作之后灶头部位的温度在短时间内依然会保持在500度左右，这时候用抹布擦拭很可能会被烫伤的风险。在关闭开关之后最好等待10分钟之后再做清理。

2.不要冲水清理

做过厨师的朋友可能都有用水冲洗灶台的习惯，但是这种清理方式放在电炒炉上是行不通的。首先电炒炉靠电力加热，灶头里面有很多电子元件，如果用水冲洗可能会发生漏电的危险。而且用水冲洗灶台很难把所有杂质全部冲走，所以完全可以采用其它的办法清洁灶台。如果有硬化的污渍可以使用少量的洗洁精。

厨用电炒炉除了适用于家庭以外，像是食堂、饭店后厨、或者流动餐厅等都可以使用。虽然它看起来体积很大，但重量并不是很大，所以它搬运起来也比较方便。目前市场中的炒炉功能种有很多，不同价位的机器功能有很大的差别，可以根据自己的特殊选择合适的配置，最后提醒大家用电炒炉炒菜不要时间太长，否则炒出的菜会发蔫。