高压锅阀门的作用是什么?高压锅如何挑选?

2021-10-25 19:49:31

很多人在来客之后,嫌弃家里的普通锅具烧菜慢,会想着买一个高压锅使用。其实高压锅平时使用时间很少,通常是作为红烧、煮某样肉品才会使用到。当然,若是家里有老人在,也会经常使用高压锅,让食材能够烧得更烂一点,有助于老人食用。在使用高压锅的时候,通常见到一个阀门。高压锅阀门的作用是什么?高压锅如何挑选?

高压锅阀门的作用是什么?

高压锅是通过内部的压力,形成一个气流,提高食材的沸点。沸点越高,食材越容易在短时间内被蒸熟。而高压锅阀门是用在高压锅内部和外部通气流使用的区域,准确地说是一个限压阀门。当锅内的气体沸点已经达到某个高度的时候,高压锅是不能直接打开的,需要利用这个阀门进行气流外散。

等到气流外散之后,锅内的温度更低,且蒸汽更少,打开高压锅才不会发生危险。若是直接气压过高,打开锅具,容易引发爆炸。高压锅的阀门还有一个作用,在使用中,遇到内部压力过大,已经超量的时候,阀门会被气流顶起,直接用于通气,外散气流。冲压越大,阀门会打开越多,从而保持内部的气流平衡,压力持续在某个阶段。

高压锅如何挑选?

1、看密封圈。高压锅选择的时候,别的可以跳过,但密封圈一定要去观察。在使用的时候,密封圈的作用很大,可以确保密封效果。密封圈一般是采用硅胶打造的,使用寿命很长,且使用几年之后,也不会有变形的情况。而其他材质制作的密封圈,不但寿命很短,使用途中还会出现漏气、清洗不便、无法拆洗的情况。

2、看发热盘。高压锅有两种加压方式,一种是直接采用燃气加压,一种是直接使用电力进行的加压。若是采用电力加热的高压锅,要注意加热盘的质量。好的加热盘应该是传热速度很快,且长期使用不变形,还有防干烧等功能。这样的发热盘使用起来,能够确保食物均匀受热,在干烧的时候,能够自动地保护锅具,保持长久地使用寿命。

3、看内胆材质。内胆材质很重要,选择高压锅的时候,应该挑选保温效果好的内胆,且一般是采用电镀之后的品质更好。若是有涂层的,通常是保证饭菜不粘锅、不糊等作用。涂层通常是光滑又平整,闻起来没有任何的异味,能够确保营养不流失。内胆的涂层若是材质很差,后期使用则会直接脱落到饭菜里,造成人体健康受影响。

4、看外壳。很多人会注重外观,但外观不是外壳的品质。外壳体现出的品质应该是好清理污垢,能够保持长期使用不损坏,不容易起划痕、塌陷。有些高压锅外部是采用劣质的材质打造,容易在高压中变形,影响后期使用,甚至于产生异味,直接影响人体健康。

高压锅阀门是高压锅放气和平衡内部压力使用的,阀门出现问题,整个高压锅则失去作用。在挑选高压锅的时候,要注重于内胆的品质和密封圈的品质,密封圈热胀冷缩不好,后期容易失去弹性,无法起到密封效果。

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