高压锅构造 高压锅的正确使用步骤

2021-11-19 22:05:59

现代人的快节奏生活使得大家做什么事情都讲究效率、速度,在做饭这件事上也不例外,虽然外面的快餐和在家直接叫外卖更快,但是自己做的饭毕竟更加营养美味,于是大家就热衷于搜罗各种做饭神器,企图在最短时间内做出一道美味的菜。而高压锅,几乎每家每户都有一款,用高压锅煮出来的食物既有效率又营养,那么高压锅的构造是怎样的,高压锅应该如何安全使用,对每一个家庭来说都是应该掌握的。

高压锅的构造

1、高压锅的原理

高压锅其构造不复杂,它是由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其他新形式的放气通道组成的,有的品牌在生产高压锅时还设有其他结构。

高压锅也叫压力煲,它的原理其实很简单,很多人一直以为水到了100℃就一定会沸腾,其实不然。举个例子,在气压不到1个大气压的高海拔地区,水不需要达到100℃就会沸腾。反之,如果处于大于1个大气压的环境中,温度高于100℃,水才会沸腾。高压锅里的水由于无法跟外界接触,锅内的气压大于1个大气压,锅内的温度也相应地需要高于100℃,食物在这种高温的烹饪下自然很快就会熟了。

2、高压锅的优点

a.传热快、烹饪快、不易受损。

b.操作简单,不粘锅。

c.食物的营养能被充分释放,口感好。

3、高压锅的种类

a.铝制:重量轻、传热快、价格较低,但是长期使用会让食物吸收到铝元素,从而影响健康。

b.铝合金:比起铝制的高压锅,铝合金更耐用一些。

c.不锈钢:最多人使用,价格比上述两款都贵,但是硬度大,耐高温,耐腐蚀,使用寿命最长。

高压锅的正确使用步骤

擦油:拿到一个新锅,先把各个部位清洗赶紧,然后用食物油把锅身上下面先擦一遍,方便后续操作。

放食物:放置食物进去的时候应该按照说明书上来,切记不能超量。

盒盖:盒盖前,首先观察排气管是否通畅,安全阀和浮子的位置是否正确,然后把锅盖先斜放在锅身上,手持手柄顺时针旋转直到上下手柄完全重合就可以了。

加温:盒盖后放在灶上用明火加温,排气管有水蒸气排除,并且发出“嘶嘶”的声音,可以稍微降低温度,保持排气至烹调完毕。

冷却放气:食物烹饪完毕后,可以放在一旁等待它自然冷却,也可以直接用水龙头从上到小慢慢淋冷水直至冷却。冷却好后,把限压阀慢慢取出来,这样气体才可以完全释放出来。

开盖:判断锅里气压有没有完全释放,可以观察浮子有没有完全落下,如果浮子落下了,可以按逆时针方向旋转;如果浮子还没落下,记得不要强行开盖,先用筷子或者其他道具将指示阀下压,然后把剩下的气体都排出来,再慢慢开盖。

网上经常会报道谁家的高压锅爆炸了,煮坏了,都是因为没有按照正确方法来使用造成的。切记,一个高压锅到手后一定要先认真看说明书,只有正确认识高压锅的构造,以及安全使用步骤,才能烹饪出来一道色香味俱全的美食。

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